新じゃがのアーモンドミルク煮

YIKitchen
YIKitchen @cook_40053459

新じゃがをアーモンドミルクとココナッツオイルで煮てみました。15分で完成。朝食の副菜にもいいです。
このレシピの生い立ち
アーモンドミルクにハマっています。効用もたくさんあり、老化予防、美肌効果などなど。いろいろなお料理に使っていきたいと思います。

新じゃがのアーモンドミルク煮

新じゃがをアーモンドミルクとココナッツオイルで煮てみました。15分で完成。朝食の副菜にもいいです。
このレシピの生い立ち
アーモンドミルクにハマっています。効用もたくさんあり、老化予防、美肌効果などなど。いろいろなお料理に使っていきたいと思います。

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材料

2人分
  1. 新じゃが 2個
  2. アーモンドミルク 1/2カップ
  3. ココナッツオイル 小さじ1
  4. 少々
  5. こしょう 少々
  6. ナツメッグ 少々
  7. イタリアンセリ ドライまたは生 少々

作り方

  1. 1

    ① じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。鍋に水を入れてじゃがいもを入れ強火で2分ほど茹でる。

  2. 2

    ② ①の茹で汁を捨て、アーモンドミルクと塩を入れ、煮立ったら弱火にし、煮汁がほとんどなくなるまで約10分煮る。

  3. 3

    ③ ココナッツオイルを入れて混ぜ合わせ、ナツメッグとこしょうを振る。
    ④ 器に盛り、イタリアンパセリを振る。

コツ・ポイント

アーモンドミルクに塩分が含まれているものもあるので、塩は少々でいいです。また、お好みではちみつや粉チーズをかけても美味しいです。忙しい朝にも簡単にできる副菜です。

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こんにちは。YIKitchenのやっこです。料理研究家、ブレインフーズ料理研究家、フードコーディネーター、介護予防運動指導員の仕事をしています。「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案 いつまでも身体と心が元気でハッピーに過ごすためには、脳を元気にしましょう!」脳を活性化する食材を使ったお料理を提案しています。ブログは http://ameblo.jp/ys-winered/です。
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