豚ひき肉とナスのアーモンドミルク煮
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
豚ひき肉とナスをアーモンドミルク（牛乳か豆乳でも代用可）で炒め煮に。ナスをレンチン加熱すると時短にもなりますよ。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された「バジル風味のマーボーなす」を参考にしました。ただ、調理を進めるうちに別物に。けっこうウマシなので、よろしければお試しください。
豚ひき肉とナスのアーモンドミルク煮
豚ひき肉とナスをアーモンドミルク（牛乳か豆乳でも代用可）で炒め煮に。ナスをレンチン加熱すると時短にもなりますよ。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された「バジル風味のマーボーなす」を参考にしました。ただ、調理を進めるうちに別物に。けっこうウマシなので、よろしければお試しください。
作り方
- 1
ナスはピーラーで縦に3箇所皮を剥き2cm幅で輪切り。アーモンドはオツマミ用を調達。
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- 2
ナスを耐熱ボウルに移しサラダ油で和えてラップで覆い500Wで6分レンチン加熱。
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- 3
アーモンドとニンニクは粗みじんに切っておく。赤唐辛子は自宅で鉢植え栽培しているので生を使用。
-
- 4
フライパンにゴマ油とニンニクを入れて弱火で加熱。ニンニクから大き目の泡が出るまで揚げ焼きにして唐辛子を足す。
-
- 5
4に豚ひき肉を加えて中火で色がほぼ変わるまで炒める。2のナスを戻してひと混ぜする。
-
- 6
5に☆と3のアーモンドを加えて中火にかけてひと煮立ちさせる。弱火にして水溶き片栗粉を加えてトロみをつける。
-
- 7
6を中火にしてひと煮立ちさせて消火。手でちぎった大葉を足してひと混ぜする。
-
- 8
7を器に移せばできあがり。
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コツ・ポイント
このレシピは、アーモンドミルク（グリコのアーモンド効果）と刻んだアーモンドがキメ手でコクが際立ちます。牛乳か豆乳でも代用できます。ナスをレンチン加熱することも、お手軽のお勧めワザです。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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