ボールに卵を割り入れ、塩こしょうをして菜箸でかき混ぜておきます。

アボカドを角切り、ベーコンを細切りにします。

フライパンを強火で熱してサラダ油を薄く引き、キッチンペーパーで全体に伸ばします。

火加減を中火に落とし、バターを入れて溶かします。

卵液を入れ、フライパンを前後に揺すりながら菜箸で円を描くように素早くかき混ぜます。

半熟状に固まったら一旦火を止め、フライパンを傾けながら平らにならし、ベーコンとアボカドを乗せます。

再度火を点けて弱火にし、具材を包むように卵を奥に寄せ、木の葉型にします。

裏返してつなぎ目を軽く焼き、さらにひっくり返して元の状態に戻します。

皿に盛り付けて完成です。