下準備
①バターと卵黄を室温に戻す。
注)卵白は冷蔵庫で冷やしておきます。②薄力粉とココアをふるっておく。

■A
刻んだチョコ55gとバター40gをボールに入れ、湯煎にかけて溶かす。

■B
卵黄2個と砂糖40gをハンドミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる。マヨネーズみたいな感じがめやすです。

■Aと■Bを泡立て器で混ぜ、生クリーム40ccとブランデー小さじ2を加える。
混ざったら薄力粉とココアも加えて混ぜる。

■C
別ボールで卵白をハンドミキサーで泡立てる。よく泡立ったら砂糖を3回に分けて加え、白くツノが立つまで泡立てる。

■A+Bに■Cのメレンゲの3回にわけて加える。
1回目は泡立て器ま混ぜ、2回目と3回目はゴムベラでさっくり混ぜる。

型に流し込み、15㎝上から2～3回落として空気をぬく。

170℃に余熱したオーブンで40分焼く。
竹串をさして、何もついてこなければ完成！

あら熱がとれたら、粉糖をふるって、お好みで生クリームやいちごで飾り付けてください。