平天と、トロ〜リ茄子が美味しい煮物♡
ひろママ✴︎ @cook_40089694
茄子を炒めてから煮る事でコクも出てトロ〜リ♡冷めても美味☆茄子の大量消費にも♬H30.8.5話題入り
このレシピの生い立ち
母の作っていた煮物を、私なりにアレンジしました。
平天と、トロ〜リ茄子が美味しい煮物♡
茄子を炒めてから煮る事でコクも出てトロ〜リ♡冷めても美味☆茄子の大量消費にも♬H30.8.5話題入り
このレシピの生い立ち
母の作っていた煮物を、私なりにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、2㎝幅に切り、水にさらす。
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- 2
平天は1.5㎝幅に切る。
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- 3
フライパンを強めの中火に熱し、油大さじ2で、水気をよく切った茄子を炒める。
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- 4
このくらいしんなりするまで炒める。茄子から油がじんわり染みてくるくらい。
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- 5
フライパンから鍋に茄子を移す。
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- 6
鍋に水、顆粒和風だしの素、砂糖を入れて煮、沸騰してきたら平天を茄子の上に敷くように並べ、蓋をして5分煮る。
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- 7
更に醤油を入れて蓋をして5分煮る。
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- 8
火を止め、蓋をしたまま5分くらいおく。味が馴染みます。
-
- 9
お皿に移して出来上がり♫
-
コツ・ポイント
先に茄子を炒めてから煮る事でコクが出て美味しい煮物になります。トロっトロで冷めても美味です。茄子の大量消費に（笑）
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