粉類を合わせてフードプロセッサーにふるいいれる。バターをちぎって回す。

粉状になったら、ボールにとりだし、カボチャのマッシュを加えて手で混ぜる。

牛乳に砂糖塩を混ぜ、２に入れる。ゴムべらで混ぜ、なじんだら練らないように、押し付けながら手でまとめる。

生地をラップで包み、２センチ厚さに伸ばす。この生地を２時間以上、焼く直前まで冷蔵庫で寝かせる。

型で抜く。余った生地をまとめ直してまた型で抜く。

ドリュールを塗り、２２０度で７分、２００度に下げて７分焼く。完成です。