あさりと筍の炊き込みごはん
gami_gami @cook_40099166
旬の素材2種を合わせた春の味覚。
たけのこの香りとあさりの旨味がご飯に染み込んで春の風味を存分に味わうことができます。
このレシピの生い立ち
素材の風味を楽しむため薄味仕立てです。
あさりと筍の炊き込みごはん
旬の素材2種を合わせた春の味覚。
たけのこの香りとあさりの旨味がご飯に染み込んで春の風味を存分に味わうことができます。
このレシピの生い立ち
素材の風味を楽しむため薄味仕立てです。
アプリでひらく作り方
- 1
米は炊く30～40分前に洗いざるに上げておく。
水につけるより、ざるにあげておいたほうがふっくら炊けます。 - 2
あさりは塩で軽く揉んで、流水で洗う。
冷凍あさりの場合も解凍し同様に。 - 3
たけのこは穂先の柔らかい所は食べやすい大きさの薄切りに。
太い部分は輪切りにして細く切る。 - 4
鍋に●調味料●を入れて、たけのことあさりを加え煮ます。
表面がフツフツする程度の火加減で5～6分煮る。 -
- 5
具と汁を分けます。
-
- 6
炊飯器に米を入れ、煮汁を加えます。
ざるに残った具を上から軽く押して汁を全部加える。 - 7
メモリよりも少ない場合、水を足してきっちり合わせます。
- 8
煮汁を加えたら全体をひとまぜして、煮汁を行き渡らせます。
- 9
具を加え米の上全体に広げ、平らにならしてから普通に炊く。
- 10
炊きあがったら10分ほど蒸らし、さっくり混ぜる。
コツ・ポイント
・生のままでは具に味が馴染みにくいので、必ず下味をつけてから炊きます。
・木の芽をあしらえば、見た目も綺麗ですね。
・ご飯に甘味をつける場合は酒のかわりに、みりんを加えます。
つくれぽ
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