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鯛の野菜あんかけ 簡単 私流
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鯛の野菜あんかけ 簡単 私流-レシピのメイン写真

鯛の野菜あんかけ 簡単 私流

食彩七
食彩七 @cook_40055765

鯛を野菜のあんかけにしました簡単でも美味しいのでお試し下さい
このレシピの生い立ち
定番のお家ご飯ですね

鯛を野菜のあんかけにしました簡単でも美味しいのでお試し下さい
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定番のお家ご飯ですね

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鯛の野菜あんかけ 簡単 私流

食彩七
食彩七 @cook_40055765

鯛を野菜のあんかけにしました簡単でも美味しいのでお試し下さい
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定番のお家ご飯ですね

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材料

2人分
  • 鯛(柵)刺身用(残り物) 1パック
  • 酒、塩、 少々
  • 人参、椎茸 1/2、1枚
  • 筍、小芋 1/2(小)2個
  • 空豆 3房くらい
  • あんかけ調味料
  • 出汁醤油、砂糖 各大さじ1
  • 水 カップ1
  • 水溶き片栗粉 適宜
  • 柚(有れば) 仕上げ(少々)
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作り方

  1. 1

    鯛は横から包丁を入れ半分にし塩、胡椒、酒をまぶし冷蔵庫に入れ野菜の準備をする人参は細く切り、椎茸は千切り、筍も薄く切る

  2. 2

    鯛に小麦粉を薄くまぶしフライパンにオリーブオイルを引き鯛をパリッと焼きお皿に取る

    • 鯛の野菜あんかけ 簡単 私流作り方2写真
  3. 3

    空豆はレンジで柔らかくし皮をとるフライパンに水を入れ人参、椎茸筍を入れ人参が柔らかくなれば空豆を入れあんの調味料を入れる

  4. 4

    水溶き片栗粉を様子を見ながら少しずつ回しながら入れていく(弱火)今回は余りとろりとしない方が鯛と合います

    • 鯛の野菜あんかけ 簡単 私流作り方4写真

コツ・ポイント

鯛は少し味的に癖がありますので塩、お酒で取って下さい(少し血合いもとれば完璧ですが)

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食彩七
食彩七 @cook_40055765
2015/04/16 18:20に公開

このレシピのキーワード

野菜あんかけ 鯛 しいたけ そらまめ たけのこ にんじん ゆず 酒 刺身 小芋

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