山芋でふわふわ牡蠣フライ！
プレシャス★ @cook_40052279
牡蠣が大好き♪お店のようなフワッと食感の牡蠣フライが食べたくて！卵の代わりに山芋を使うだけで絶品に仕上がりますよ！
このレシピの生い立ち
うちで作るとかたくなってしまう牡蠣フライ。お店のようなフワッと食感が作れます！
山芋でふわふわ牡蠣フライ！
牡蠣が大好き♪お店のようなフワッと食感の牡蠣フライが食べたくて！卵の代わりに山芋を使うだけで絶品に仕上がりますよ！
このレシピの生い立ち
うちで作るとかたくなってしまう牡蠣フライ。お店のようなフワッと食感が作れます！
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣を塩水で丁寧に洗う。
2〜3回繰り返す。 -
- 2
たっぷりのお湯に塩を入れ、弱い中火で牡蠣を1〜2分茹でる。
半分 火が通るので揚げる際もラクですし、身がプリっとします。 - 3
水気を切ります。
ヒダの中も水分を取ります。 -
- 4
山芋を摩り下ろし衣を付ける準備をします。
小麦粉⇒山芋⇒パン粉 の順で付けていきます。ネバつくので難しいですが頑張って -
- 5
冷蔵庫で30分程度寝かせます。
- 6
油であげます。
半分火が通っているので、衣がキツネ色になれば大丈夫です。
フワッフワッですよ〜！ -
コツ・ポイント
山芋をすると、痒くなるので私はビニール手袋をしていますが、素手のほうがやりやすいです。
する前に、酢水で手を洗っておくと、痒くなりにくいですよ！
山芋をつけるのは大変ですが、そのあとの絶品さには代えられません！
つくれぽ
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