れんこん、ねぎを細かく切り、ボールにaを全て入れ混ぜる。
粘りがでるまで、こねたら冷凍庫で30分程おく。(しなくても可)

しいたけに軽く切り込みを入れ、片栗粉を軽くまぶす。

冷凍庫から、１をとりだし丸めたらしいたけとあわせる。

蒸し終えたら、チーズをのせ、少し蒸らしたら完成！
盛付け時にポン酢と万能ねぎをのせる。