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甘酒の素でしっとり柔らか胸肉のチキン南蛮
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甘酒の素でしっとり柔らか胸肉のチキン南蛮-レシピのメイン写真

甘酒の素でしっとり柔らか胸肉のチキン南蛮

にゃんみー！
にゃんみー！ @cook_40119017

胸肉を使い揚げずにヘルシーに仕上げました。甘酒のおかげでしっとりしてます！
このレシピの生い立ち
母が塩麹の代わりに甘酒のもとで肉や魚を柔らかくしていて、私も甘めの下味に合うレシピを思いつきました！

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甘酒の素でしっとり柔らか胸肉のチキン南蛮

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胸肉を使い揚げずにヘルシーに仕上げました。甘酒のおかげでしっとりしてます！
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材料

４人分
  • 鶏胸肉 大2枚
  • A:甘酒のもと 大さじ1
  • A:たまご 1個
  • A:塩コショウ 少々
  • 片栗粉 大さじ2
  • ◇甘酢タレ
  • ◇砂糖 大さじ１
  • ◇醤油 大さじ１
  • ◇みりん 大さじ１
  • ◇お酢 大さじ２
  • ●タルタルソース
  • ●タマネギ 1/4個
  • ●キャベツ １枚の1/4
  • ●茹でたまご ２個
  • ●お酢 大さじ１
  • ●砂糖 小さじ１
  • ●塩 小さじ1/2
  • ●マヨネーズ 70グラム
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉は一口大のそぎ切りにして、Aにつけておく。

  2. 2

    タルタルソースを作る。材料をみじん切りにして、調味料と共に合わせておく。

  3. 3

    漬けておいた鶏胸肉に片栗粉をまぶし、中火のフライパンで両面焼く。

  4. 4

    お肉を両面焼いたら、甘酢ダレの調味料もフライパンに入れて絡める。

  5. 5

    甘酢ダレが絡まったらフライパンからとりだし、タルタルソースをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

鶏肉をそぎ切りにすると短時間で火が通ります。

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にゃんみー！
にゃんみー！ @cook_40119017
2015/08/27 01:37に公開

このレシピのキーワード

チキン南蛮 ゆで卵 片栗粉 キャベツ 卵 玉ねぎ 甘酒 甘酢 鶏胸肉

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