秋刀魚は三枚におろし塩を振っておきます。
水２リットルと塩大さじ１半でパスタを茹で始めます。

ニンニクをスライスしオリーブオイルと一緒にフライパンにいれ火をつけます。

ニンニクの香りがたったら４等分した秋刀魚加えて軽くソテーします。

トマト缶とケーパーを入れて木ベラで潰しながら混ぜ、オリーブをいれて５～６分煮込みます。

パスタの茹で汁レードル１杯弱を加え、強火でソースを煮詰めて、茹でたパスタとパセリのみじん切りをいれて合わせます。

塩胡椒で味を調え、♪好みでパルミジャーノを加えてできあがりです。