〜タルト生地〜
材料をはかり、薄力粉はふるう。バターは室温に戻して柔らかくしておく。

ボールにバターをいれ、泡立て器でなめらかにする。きび糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

卵黄を加えてよくまぜる。

薄力粉を加えてカードで切るようにまぜ、ひとまとめにする。

ラップに包んで冷蔵庫で１時間程休ませる。生地をのば

生地の上にシートを敷き、重りをのせて、180℃で25分、重りをはずしてさらに10分程焼く。網などの上で冷ます。

〜ガナッシュ〜
チョコレートは細かく刻む。

小鍋に生クリームとブランデーをいれて弱火にかけ、温める。刻んだチョコレートに生クリームをかけて一分間放置。

泡立て器で混ぜてチョコレートが溶けてなめらかになったら、タルトに流し入れて、冷蔵庫で冷やしかためる。

カカオパウダーを茶漉しなどでトッピングして完成！