食べ過ぎ注意★激うま味付たけのこの天ぷら
EnaYae★mam @cook_40103393
我が家では筍と言えばコレ！
味がついてるのでそのままでも塩でもめんつゆでも♡ずっと食べれるおいしさ
このレシピの生い立ち
母の味！信じられないくらいの量でも、ペロリと食べれちゃいます♡食物繊維たっぷり～♡
食べ過ぎ注意★激うま味付たけのこの天ぷら
我が家では筍と言えばコレ！
味がついてるのでそのままでも塩でもめんつゆでも♡ずっと食べれるおいしさ
このレシピの生い立ち
母の味！信じられないくらいの量でも、ペロリと食べれちゃいます♡食物繊維たっぷり～♡
アプリでひらく作り方
- 1
まずは筍！
50cm程の特大サイズでした。(笑)全部湯がいたけど、今回は半分だけ天ぷらにします
- 2
筍を切って鍋に投入
一掴みのお米を入れ、ひたるくらいの水を入れ(分量外)水から湯がきます。
-
- 3
沸騰したら蓋をずらして、中火で30分ほど。
火を止め冷えるまで放置します
(量が多いので鍋２つ使用です) -
- 4
※すぐ使わない場合※
冷えた筍を洗って深めのお皿や鍋に入れ、浸る程の水を入れ冷蔵庫へ(毎日水かえれば５日位は大丈夫)
- 5
※すぐ使う場合※
冷えた筍を洗って切り、鍋に戻す
筋が気になる方は是非この切り方で♡
-
- 6
鍋ぱんぱんに筍入ってます(笑)
3/4~4/5くらい水を入れて、□の材料すべて入れアルミホイルで落し蓋して中火
-
- 7
沸騰したら、ふきこぼれない位の火力に(弱い火で)
1時間ほど煮て、味が染みたら落し蓋外し更に10分～
ここで味見！ - 8
汁以外を皿に移す
汁はもう捨ててOKこのくらいの色になるよう味付ければ、ここで食べてもおいしいです(笑)
-
- 9
あとは天ぷら粉を水で溶いて、小さい筍はかき揚げの要領で何個かまとめて、カラッと揚げるだけ♡
コツ・ポイント
湯がくのに多少時間がかかります。
が、それだけのお味は保証します♡
我が家では前日の夜に湯がいて、冷蔵庫で寝かせてます！
当日は味をつけて揚げるだけという感じです！
気持ち濃いめに煮るのがポイント♡
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