酢豚
我が家の酢豚は★★★
失敗無しの自慢の一品です❁
このレシピの生い立ち
微妙に配合を変えながら何度も作り、やっとベストな分量をみつけました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を一口大に切り★を揉み込み10分おく。ペーパーで汁けをさっと拭き、全体に片栗粉(分量外)をまぶす。
-
- 2
野菜を一口大に切る。きくらげを水でもどし、一口大に切り、サッと茹で水気をきっておく。
- 3
鍋に底から2〜3㎝の油を熱し、野菜を素揚げする。【人参1分→玉ねぎ追加30秒→ピーマン追加15秒→全て網の上にあげる】
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- 4
甘酢あんの材料を混ぜ合わせておく。
-
- 5
豚肉を揚げる。揚がったら網の上で油を切る。
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- 6
冷たいフライパンに、甘酢あん、豚肉、野菜、きくらげを入れて火にかける。
-
- 7
全体を混ぜ合わせる。
甘酢あんにとろみがつき、全体にあんが絡んだら出来上がり。 -
コツ・ポイント
我が家は大人2人なので必ず余ります。わざとこの分量で作って、翌日も美味しく食べています。
油で揚げた方が断然美味しい！ですがカロリーを抑えたい方は、肉を揚げ焼きし、野菜はレンジで加熱してもできます。(人参は加熱時間長め)
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