大人バレンタイン♪生チョコ＆トリュフ
話題入り感謝❤毎年同じ生チョコを旦那さんに送ってます。一石二鳥なレシピ！
このレシピの生い立ち
既製品チョコがあまり好きではない旦那さん。
有名店のチョコは食べないんですが、私の生チョコはいつも食べてくれるので、今回は作る量を増やしてトリュフまでやってみました。
ほんのりお酒が香るレシピです。
大人バレンタイン♪生チョコ＆トリュフ
話題入り感謝❤毎年同じ生チョコを旦那さんに送ってます。一石二鳥なレシピ！
このレシピの生い立ち
既製品チョコがあまり好きではない旦那さん。
有名店のチョコは食べないんですが、私の生チョコはいつも食べてくれるので、今回は作る量を増やしてトリュフまでやってみました。
ほんのりお酒が香るレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートは刻むか、細かく割っておきます。小鍋に生クリームを沸騰直前まで温める。ここで先にリキュールでもOK@2016
- 2
沸かした生クリームにチョコを入れ、しっかり溶かす。
溶けきらないときは湯銭で。生クリーム熱しすぎると油とチョコ分離します -
- 3
とけたらリキュール入れてしっかりつややかに混ぜます。カルーアもオススメ！
- 4
形を整えたクッキングシートや型に流し、固まるまで冷蔵庫へ。百均のパウンド型がちょうどいい♪
-
- 5
冷え固まったら生チョコにしたい分を熱した包丁できりわけ、ココアPをまぶす。パウンド型使用時には長縦に三等分するといいです
-
- 6
残った生チョコも包丁を熱しながら、一口ブロックに切ってく。綺麗なのはココアPまぶして生チョコへ♪→冷やしておきましょう！
-
- 7
トリュフ分は丸めて冷蔵庫(もしくは冷凍庫)で冷やしておく。ラップに包んで角を指先でつぶし丸めるのが楽かも？
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- 8
冷やしてる間にコーティング用のチョコを溶かす。ホワイトチョコも溶かしてホイップ袋へ。
- 9
私はテンパリングしません。熱が落ち着いたら冷やしていた生チョコボールをフォーク２本使ってコーティングする。
- 10
お好みでホワイトチョコでデザリングしてください。
- 11
冷蔵庫でしっかり冷やして出来上がりです。
今年は娘にもやらせてみて、一緒にラッピングしました。 -
- 12
娘さんのは簡単な溶かしチョコを型に流して。。です。今回はそれであまったチョコでコーティングにつかいました
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- 13
追記：お酒を入れて丸めにくい方・不安な方は、冷凍庫で冷やしてカット→丸めてみてください。
- 14
追記：初めて製菓用チョコで作ったら、舌触りがザラザラに(>_<)板チョコ、特にGhanaおすすめします！@2016年
- 15
追記：ガーナ使用時は冷凍庫で冷やした方が扱いやすいかもσ(^_^; @2016年 もしくは生ｸﾘ40脂肪！
コツ・ポイント
みなさんがアップしてるような作り方で作っていただいてかまいません。
チョコは毎年ガーナミルクを使ってます。
旦那の好きなチョコです。
つくれぽ
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