春を感じる♪ニラとじゃがいもの味噌汁
宝来屋本店 @horaiya_cookpad
じゃがいもの甘さとニラの香りで春を感じられるお味噌汁です♪
栄養もたっぷりです！
このレシピの生い立ち
春に旬を迎える食材を使ったお味噌汁のレシピです。
だしを取る方法も簡単にまとめたのでぜひじっくりだしから取ってみて下さい♪
春を感じる♪ニラとじゃがいもの味噌汁
じゃがいもの甘さとニラの香りで春を感じられるお味噌汁です♪
栄養もたっぷりです！
このレシピの生い立ち
春に旬を迎える食材を使ったお味噌汁のレシピです。
だしを取る方法も簡単にまとめたのでぜひじっくりだしから取ってみて下さい♪
アプリでひらく作り方
- 1
まず、だしを取ります。キッチンペーパーで昆布の表面の汚れを拭く。
-
- 2
鍋に昆布と水を入れて1時間置いてうまみを出す。
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- 3
中火にかけ、鍋底から細かい泡が立ってきたら昆布を取り出す。
-
- 4
火を強めて、沸騰したら削り節を入れて箸でひと混ぜしたた火を止める。
-
- 5
ざるにキッチンペーパーを敷き、ボウルでだしを受けるようにしてこす。
-
- 6
だしを鍋に戻す。
- 7
ニラは6～7cmくらい、玉ねぎは半分に切ってから5mm程度の薄切り、じゃがいもは半分に切ってから2～3cm角に切る。
- 8
鍋にじゃがいもと玉ねぎを入れて中火で2分、沸騰したら弱火にして約15分、じゃがいもに串が刺さるくらいまで温める。
- 9
ニラを入れて約1分温めたら火を止めて味噌をとかして出来上がり！
コツ・ポイント
途中、アクが出てきたら取り除いて下さい。
ニラはあんまり煮込みすぎない方が綺麗な色を維持できます！
つくれぽ
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