栗のパウンドケーキ
栗の渋皮煮を加えて作った、秋らしいしっとりパウンドケーキ。
このレシピの生い立ち
渋皮煮をたくさん作ったので
パウンドケーキに入れました
作り方
- 1
バターと卵は常温に。
小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
- 2
油・水気のないボウルに卵白をいれ、メレンゲを作る
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- 3
バターを柔らかくなるまですり混ぜる。砂糖を加え、さらに混ぜる
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- 4
白っぽくなるまで混ぜる
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- 5
卵黄を少しずつ加えながら、そのつど混ぜる
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- 6
小麦粉を改めてふるって入れて混ぜる
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- 7
渋皮煮を刻んだものを加えさっくりまぜる。
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- 8
卵白を2～3回に分けいれ、さっくりと混ぜ合わせる。
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- 9
型に生地をいれ、真ん中に筋をいれ170度のオーブンで50分焼く。
- 10
串を刺してみてなにも付いていなければ焼き上がり。
型から出して冷ます。 -
コツ・ポイント
渋皮煮をごろんとそのまま入れても。
栗が沈んでしまうときは、小麦粉をまぶしてから混ぜると沈みません。
1～2日置いたほうがしっとりして食べどき！
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sakusakuna -
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