鍋で分量内のオリーブオイル少々を中火で熱し、にんにく（1片は輪切り、2片はみじん切り）と輪切りにした鷹の爪を熱する。

香りがしてきたら、しめじとスライスした椎茸を炒め、砂抜きしたアサリと牡蠣をゆっくりと投入する。

軽く塩コショウし、牡蠣がくずれないように優しく炒め、アサリが開いてきたら、乾燥バジルと刻んだイタリアンパセリを加える。

火を弱火にし、残りのオリーブオイルを入れる。

そのまま5分ほど弱火で熱する。

途中で味をみて、必要なら塩・ブラックペッパー・にんにくチューブ適量で味を整える。