スイートチリ～新玉葱のアチャールサラダ
H25/6/18話題入致しました✿インドのお漬物「アチャール」を新玉葱を使って作るスイートチリ味アチャール風サラダです✿
このレシピの生い立ち
インドのお漬物「アチャール」をスイート＆スパイシー味でサラダ風に仕上げた我が家の定番「アチャール風サラダ」を旬の新玉ねぎを入れて作りました✿カレーの日には必ず作ります✿
スイートチリ～新玉葱のアチャールサラダ
H25/6/18話題入致しました✿インドのお漬物「アチャール」を新玉葱を使って作るスイートチリ味アチャール風サラダです✿
このレシピの生い立ち
インドのお漬物「アチャール」をスイート＆スパイシー味でサラダ風に仕上げた我が家の定番「アチャール風サラダ」を旬の新玉ねぎを入れて作りました✿カレーの日には必ず作ります✿
アプリでひらく作り方
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【野菜の準備：新玉ねぎ】
皮を剥いた新玉ねぎを約５㎜の厚さにスライスします。＊普通の玉葱の場合、塩揉みをしておきます。 -
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【野菜の準備２】
セロリは約３㎜の斜め切り、パプリカは約３㎜の厚さに千切りにしておきます。写真はレーズン添えです♬ -
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１と２の野菜とレーズン（お好みのドライフルーツ）をボールに入れておきます。
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【アチャール風サラダドレッシング】
材料A（酢＆レモン汁＆砂糖）を混ぜておきます。生姜はみじん切りに（おろし生姜でも）。 -
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小鍋に材料Bのマスタードシードを入れて弱火で空炒りします。＊この時、マスタードシードがはねる事があるので注意して下さい！
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マスタードシードが灰色に色づいてくるまで空炒りします。
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６に４と材料B（パプリカパウダー＆チリパウダー＆黒コショウ＆サラダ油）を入れて２～3分加熱します。
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７が熱いうちに３の野菜＆レーズンにかけて混ぜ合わせます。
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荒熱がとれたら、密閉容器や密閉袋に入れて３時間～１日置いて味をなじませます（半日以上漬けると美味しくなります！）。
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器やお皿に８を盛り付け、仕上げ用のパクチー（香菜）やレモンを添えて完成です！お好みでレモンをかける事がおススメです✿
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【追加コメ】
密閉容器に入れて冷蔵庫で約３日は保存可能です。日が経つにつれて味が染み込んで美味しくなります✿ - 12
このアチャールはサラダとしても、カレーの添え物（福神漬の代わり）、サンドイッチの具に使っても美味しいです✿
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【アレンジ１】
インドカレー＆ナンの添え物（福神漬の代わり）です。
カレーは手製ツナ入りキーマーカレーです♬ -
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【アレンジ２】
旬の果物（林檎・パイン等）を入れても美味しいです。おススメは林檎です（我が家では林檎入が定番です）✿ -
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【アレンジ３】
Myレシピ「本格インド：簡単タンドリーチキン（ID:17960341)
」に添えて✿ -
コツ・ポイント
①新たまねぎは厚めにスライスした方が美味しいです。また、他のお野菜はお好きなもので（人参・キャベツなどがおススメ）。
②工程５＆６のマスタードシードは灰色になるまで十分空炒りして下さい。
③チリペッパー（カイエンペッパー）はお好みの量で。
つくれぽ
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