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米米食パン
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米米食パン-レシピのメイン写真

米米食パン

ミントチョコ
ミントチョコ @cook_40023861

パン用米粉100%、米油で米米!!!
そのままは、モチふわ。
トーストすると、サクっと軽い。

このレシピの生い立ち
うちのパン用米粉で美味しい食パンを焼きたくて。
バターよりもヘルシーな米油を使ってみたらすごく軽く仕上がりました。

パン用米粉100%、米油で米米!!!
そのままは、モチふわ。
トーストすると、サクっと軽い。

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うちのパン用米粉で美味しい食パンを焼きたくて。
バターよりもヘルシーな米油を使ってみたらすごく軽く仕上がりました。

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ミントチョコ
ミントチョコ @cook_40023861

パン用米粉100%、米油で米米!!!
そのままは、モチふわ。
トーストすると、サクっと軽い。

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うちのパン用米粉で美味しい食パンを焼きたくて。
バターよりもヘルシーな米油を使ってみたらすごく軽く仕上がりました。

パン用米粉100%、米油で米米!!!
そのままは、モチふわ。
トーストすると、サクっと軽い。

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うちのパン用米粉で美味しい食パンを焼きたくて。
バターよりもヘルシーな米油を使ってみたらすごく軽く仕上がりました。

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材料

1斤
  • 自家製酵母元種 100g
  •  └またはドライイースト  └4g
  • パン用米粉(グルテン入り) 280g
  • 水 215g
  • 米油 10g
  • 塩 5g
  • 砂糖 10g
  • スキムミルク 10g
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作り方

  1. 1

    材料をホームベーカリに入れて捏ねる。

  2. 2

  3. 3

    捏ね終わったら すぐに取り出し、2つに分割して丸めて食パン型に入れる。

  4. 4

    型から少し上まで発酵させる。

  5. 5

    170℃のオーブンで29分焼く。

  6. 6

    米粉30%でも米油で焼いてみました。水は180g、小麦粉食パンのように発酵、焼成。

    • 米米食パン作り方6写真

コツ・ポイント

捏ねたら、すぐに成型し、型に入れて発酵させる。
うちは自家製酵母で焼いてますが、ドライイーストに変更してそのままも焼けます。

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ミントチョコ
ミントチョコ @cook_40023861
2013/03/11 04:49に公開
■ レシピはすべて卵不使用(マヨネーズもね)!■ ウチの田んぼで作ったお米を製粉し、グルテンを加えてパン用米粉にしたパンレシピ!■ 素材の味を生かし「Simple is the best!」■ 旬を大切に。
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このレシピのキーワード

食パン 米粉 自家製酵母 米

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