白菜は繊維と直角に0.5〜1cm幅くらいに切る。
たまねぎも繊維と直角に薄切りにする。

厚手の鍋にバターを溶かし、弱火でたまねぎを炒める。

たまねぎがしんなりしたら白菜を加え、鍋に蓋をする。

火加減は弱火のまま、時々混ぜながら蒸し煮にする。
※白菜から水分が出てきますが、焦がさないよう気をつけて。

白菜が全体的にしんなりしたら、水とコンソメを加えて強火に。
沸騰したら弱火にして15分位煮込む。

ブレンダーまたはミキサーにかけ、なめらかになったら牛乳を加えて弱火で温める。

塩で味を整える。
大人用にはホワイトペッパーやピンクペッパーでアクセントを。