お酢で。根菜と手羽元のさっぱり煮
caplicotte @cook_40115468
圧力鍋で軟骨もとろとろに。お酢で手羽元もさっぱりと、野菜もたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
家にあった料理の本に載っていたレシピは、しょうゆの量が多かったので、かなり減らしてアレンジしました。
お酢で。根菜と手羽元のさっぱり煮
圧力鍋で軟骨もとろとろに。お酢で手羽元もさっぱりと、野菜もたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
家にあった料理の本に載っていたレシピは、しょうゆの量が多かったので、かなり減らしてアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、にんじんは長さ３cmくらいの拍子切り風にする。角は落とさなくてOK。
- 2
圧力鍋に水カップ４を入れ、手羽元を入れ、ふたはせずに火にかける。あくが出てきたら取り除く。
- 3
いったん火を止め、●をすべて圧力鍋に入れて、ふたをして火にかけ、圧力が上がってきたら20分煮込む。
- 4
火を止めて圧力が下がったらふたを開け、大根、にんじんを入れて再度ふたをして火にかけ、圧力が上がったら５分煮込む。
- 5
圧力が下がったらふたをあけ、煮汁を少し煮つめたらできあがり。
コツ・ポイント
出来上がったら一度冷まして、またあたためると味がしみます。
圧力鍋でしっかり煮込み、さらにお酢の力でお肉が骨からほろりと落ちるくらい柔らかくなります。
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