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おいしい✿ながいもの白煮ゆず風味
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おいしい✿ながいもの白煮ゆず風味-レシピのメイン写真

おいしい✿ながいもの白煮ゆず風味

玄米みどり
玄米みどり @cook_40044437

ゆずの香りが上品です♥さわやかな酸味と、ほっこりのながいもが美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ユリ根の代用で作ってみたら美味しかった。

ゆずの香りが上品です♥さわやかな酸味と、ほっこりのながいもが美味しいですよ。
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ユリ根の代用で作ってみたら美味しかった。

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おいしい✿ながいもの白煮ゆず風味

玄米みどり
玄米みどり @cook_40044437

ゆずの香りが上品です♥さわやかな酸味と、ほっこりのながいもが美味しいですよ。
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ユリ根の代用で作ってみたら美味しかった。

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材料

2人分
  • ながいも 200g
  • ゆず 1/2個
  • 酒 50cc
  • だし汁 1カップ
  • A
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 塩 1掴み
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作り方

  1. 1

    ながいもは3~4㎝の厚さに切って皮を剥き、水にさらしておく

    • おいしい✿ながいもの白煮ゆず風味作り方1写真
  2. 2

    ゆずは横半分に切って果実を搾る。

    • おいしい✿ながいもの白煮ゆず風味作り方2写真
  3. 3

    皮は薄皮と白い部分をはがし取る。(上から押えて平らにして包丁を寝かせてそぎ取る)

    • おいしい✿ながいもの白煮ゆず風味作り方3写真
  4. 4

    せん切りにする。

    • おいしい✿ながいもの白煮ゆず風味作り方4写真
  5. 5

    鍋に酒を入れ、アルコールを飛ばしたら、だし汁を加えて1.を入れ、煮立ったら弱火で5分煮る。

    • おいしい✿ながいもの白煮ゆず風味作り方5写真
  6. 6

    Aと果汁を合わせる。

    • おいしい✿ながいもの白煮ゆず風味作り方6写真
  7. 7

    5.に6・を加え10~20分程煮て火からおろして、そのまま冷やす。

    • おいしい✿ながいもの白煮ゆず風味作り方7写真
  8. 8

    器に盛りゆずの皮をのせる。

    • おいしい✿ながいもの白煮ゆず風味作り方8写真

コツ・ポイント

5.の工程で煮切り酒をするときは加熱しすぎない様(中火で2~3分煮立たせアルコールを飛ばします)

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玄米みどり
玄米みどり @cook_40044437
2013/02/22 07:51に公開
玄米(緑玄米)を使った美味しいレシピや、玄米に合うおかずを発信できたらな…♡と、思います。「マーキュリー・ベース」がお届けする緑玄米は今までになかった、革新的な美味しさ!従来の玄米では考えられなかった衝撃★簡単絶品レシピをご紹介します。
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このレシピのキーワード

ゆず 酒 山芋

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18020167
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