カキは、塩水でよく洗い、水気を切るようにざるに置いておきます。

玉ねぎは、薄切りに、ニンニクは、すりおろしに、シメジは、手でばらします。

ボウルに、ケチャップ、醤油、砂糖、酒を混ぜます。

カキの水分が無くなれば、コショウを振り混ぜて、小麦粉を振り、混ぜます。

フライパンに、油をひき、カキが重ならないように焼きます。

カキに、焼き色が付くまで、こんがり焼き、裏返し、同様に焼き、一度お皿にあげます。

フライパンを、一度拭き取り、油、ニンニク、赤唐辛子を炒め、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが、しんなりすれば、シメジを入れて、全体に火が通れば、カキを戻し入れます。

ボウルの物を入れて、よく混ぜて、炒めます。

全体に混ざれば、器に移し、完成