春菊のごま和え
またん１００ @cook_40113702
春菊のほのかな苦みとみりんの甘みがマッチしたごま和えです。もう一品欲しい時にぱぱっと作れます。
このレシピの生い立ち
鍋以外の春菊の使い道として、よく作ります。
春菊のごま和え
春菊のほのかな苦みとみりんの甘みがマッチしたごま和えです。もう一品欲しい時にぱぱっと作れます。
このレシピの生い立ち
鍋以外の春菊の使い道として、よく作ります。
作り方
- 1
春菊をクキだけの部分とクキ＆葉の部分に分ける。
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、塩をひとつかみ（分量外）加える。 - 2
クキだけ、クキ＆葉の順に湯へ投入する。
葉の色が鮮やかになったら湯から上げ、冷水に放って茹で過ぎを防ぐ。 - 3
春菊の水を切り、クキも葉も3cmのザク切りにする。
すりゴマ、みりん、砂糖、醤油を混ぜ合わせ、春菊を加えて和える。 - 4
小鉢等に盛りつけて出来上がり♪
コツ・ポイント
クキだけ部分が太い場合は、クキだけで茹でる時間を少し長めにしてください。
甘めが好きではない方は、みりんを入れなくても構いません。ゴマ油を小さじ1加えると香ばしくなります。
ほうれん草や小松菜と同様、茹でた春菊は冷凍保存できます。
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