豚バラを1.5cm幅くらいに切り、白菜は2〜3cm幅に切っておく。（芯の方はやや細めにすると火の通りがいいです。）

熱した中華鍋に（深めのフライパンでも）油をひき、豚バラを色が白っぽく変わるまで炒める。

豚バラの色が変わったら、白菜を芯の方から入れて炒める。（山盛りに見えても減るので大丈夫です。）

白菜がしんなりしてきたら、水、本だしを加える。

煮立ったらしょうゆ、溶き卵を回しながら加えて混ぜる。

白菜にしょうゆの色が入り出したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を入れてよく混ぜて出来あがり。

ご飯にかけても、麺にかけても美味しいです。