■下準備

チョコレートは細かく刻んでひとつのボールに入れておく。

バニラビーンズは縦半分に切り、中身を包丁で扱き出し分けておく。※中身もサヤも使います。

■作り方

鍋の中に＊を入れ、一番弱火で煮詰める。皮のある実は潰しながらゆっくり混ぜる。

クツクツと煮立ってきたらそこから約3分ほど混ぜながら煮詰め続け、裏ごす。

⑥にリキュールを加え、②のボールの中にチョコを溶かしながら少しずつ混ぜ入れる。

⑦を絞り袋に入れ、常温で半日置いて馴染ませる。

その後トリュフボールに⑧を絞り入れ、一度冷凍庫で冷やす。

コーティング用のチョコを湯煎で溶かし、トリュフボールに絡ませて好みのデコレーションをして完成♪