時間のかかる大人なベリートリュフ♪
お気入りレシピ @cook_40049898
中身はトロトロ。甘酸っぱくて上品なトリュフ、一度いかがですか？
このレシピの生い立ち
昔、テレビでやっていた本格トリュフのレシピを自分なりにアレンジしてみました♪
時間のかかる大人なベリートリュフ♪
中身はトロトロ。甘酸っぱくて上品なトリュフ、一度いかがですか？
このレシピの生い立ち
昔、テレビでやっていた本格トリュフのレシピを自分なりにアレンジしてみました♪
作り方
- 1
■下準備
- 2
チョコレートは細かく刻んでひとつのボールに入れておく。
- 3
バニラビーンズは縦半分に切り、中身を包丁で扱き出し分けておく。※中身もサヤも使います。
- 4
■作り方
- 5
鍋の中に＊を入れ、一番弱火で煮詰める。皮のある実は潰しながらゆっくり混ぜる。
- 6
クツクツと煮立ってきたらそこから約3分ほど混ぜながら煮詰め続け、裏ごす。
- 7
⑥にリキュールを加え、②のボールの中にチョコを溶かしながら少しずつ混ぜ入れる。
- 8
⑦を絞り袋に入れ、常温で半日置いて馴染ませる。
- 9
その後トリュフボールに⑧を絞り入れ、一度冷凍庫で冷やす。
- 10
コーティング用のチョコを湯煎で溶かし、トリュフボールに絡ませて好みのデコレーションをして完成♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18020918
