なすと天かまの田舎煮
satogohan @cook_40051305
天ぷらかまぼこが懐かしさを演出。
やわらかく味の染みたなすがホッとさせてくれます。
このレシピの生い立ち
なすと天かまの懐かしい感じの煮物が食べたくなりました。
なんだかホッと落ち着く味です。
付け合せにも、お弁当のおかずにも役立ちます。
なすと天かまの田舎煮
天ぷらかまぼこが懐かしさを演出。
やわらかく味の染みたなすがホッとさせてくれます。
このレシピの生い立ち
なすと天かまの懐かしい感じの煮物が食べたくなりました。
なんだかホッと落ち着く味です。
付け合せにも、お弁当のおかずにも役立ちます。
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- 1
なすは乱切りにして水に放してアク抜きします。
- 2
小松菜は3㎝長さ、エリンギは長さを半分、縦半分にして熱めの薄切りにします。
- 3
天ぷらかまぼこは湯通しして一口大に切ります。
- 4
鍋に油を熱し、なすを炒め、油が回ったら天ぷらかまぼこと水、調味料を入れます。
- 5
なすがやわらかくなったら小松菜とエリンギを加えて蓋をしないでサッと煮ます。
- 6
一度冷ますとより味がなじみます。
コツ・ポイント
なすは大きめの乱切りにしてしっかりあく抜きをします。
天ぷらかまぼこは使う前に湯通しして余分な油を落とします。
小松菜とエリンギはすぐ火が通るので蓋をせず、全体に味が染みるように煮ます。
そのまま冷ますことで味が良くなじみます。
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