ホタテは塩・こしょうして小麦粉をまぶし、軽く炒める。

ブロッコリーは小房に分け塩少々を加えた熱湯で茹でておく。玉ねぎはスライスしておく。

フライパンにバター大さじ1を溶かして玉ねぎを炒めブロッコリーも加え炒め、塩・こしょうする。

ボウルに卵を割りほぐし、牛乳・生クリーム・塩・こしょう、粉チーズを加え混ぜる。

耐熱皿に①と③を入れ④を流し込む。
180度に熱したオーブンで15～20分焼く。