牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱する(600wで1分20秒)。ここにレモン汁を加え、スプーンでクルクルとかき混ぜる

次第に分離してモロモロとした状態になる。卵をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。ここに【1】を入れ、軽く混ぜ合わせる。

【2】にホットケーキミックスを入れ、ヘラで切るように混ぜ合わせる。

フライパンを火にかけて油を引き、いったんぬれ布巾の上にフライパンを置いて生地を流し入れる。

再び火にかけ、表面が乾いてきたらひっくり返す。この時、決して生地を押さえつけないように！

両面が焼けたら完成！お好みで粉砂糖と蜂蜜をかけてどうぞ。