オクラは、濡らした布巾で汚れを拭き、ヘタと先を切り落とし、1.5～2cmに切ります。

油を多めに鍋にいれて、★の材料をいれます。

そこにみじん切りにした、玉葱を白くなるまで炒め☆のスパイスを入れ、スパイスの匂いがするまで炒めます。

オクラをいれ、軽く揚げ焼をします。
油が足りないようなら、足して下さい。

ヨーグルト、カットトマト、チリパウダー、ししとうを入れ、混ぜます。

レモンジュースを入れ、蓋をして10分ほど弱火で煮込みます。
焦げないようにたまに、掻き回してください。

最後に味見をして、味がハッキリしないようなら、塩を足して下さい。
味が整ったら、出来上がりです。