干ししいたけは、水でもどし、石づきは切り落として薄切りにします。
万能ねぎは、小口切りにします。

白米・発芽玄米は合わせて洗い、しいたけの戻し汁と水を加え、普通の水加減にします。

干ししいたけ、きんぴらごぼうの煮物を加え、炊きます。

茶碗に盛り付け、万能ねぎを散らします。