白菜の芯の部分を2~3ミリ幅の千切りにし、塩・胡椒を加えて軽くもむ。

白菜の葉の部分も、2~3ミリ程度の千切りにして、1に加えて混ぜる。

りんご半分を、3つか4つ割りにして、薄切りにし、2に加える。

レモン汁をかけて混ぜ合わせる。