絶妙なハーモニーぶりのエノキみぞれ和え
珍無双 @cook_40102919
ヌルりとしつつエノキの歯ごたえがたまらない、絶妙な一品です。おつまみにもおかずにも、ピッタリです
このレシピの生い立ち
から揚げのおろしポン酢の、考え抜いた進化系です。
絶妙なハーモニーぶりのエノキみぞれ和え
ヌルりとしつつエノキの歯ごたえがたまらない、絶妙な一品です。おつまみにもおかずにも、ピッタリです
このレシピの生い立ち
から揚げのおろしポン酢の、考え抜いた進化系です。
アプリでひらく作り方
- 1
火が入りやすいように削ぎ切りして、しょうがと醤油で１０分ほど漬ける
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- 2
大根おろしに、調味料を合わせる(調味料は市販のポン酢でもOK)
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- 3
エノキは茹でてザルにあける
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- 4
貝割れは水洗いします
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- 5
２と３を合わせます。好みでラー油や胡椒をいれて下さい
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- 6
油揚げはトースターで焼いて食べやすい大きさに切る
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- 7
ブリに片栗粉をまぶして揚げる。もしくは、少し多めの油で焼いてもOKです
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- 8
大根をおろす時の大根の皮を添えると歯ごたえも良いです。
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コツ・ポイント
油揚げはポン酢を吸ってしっとりし、エノキおろしはヌルッと食材をまとめ、これらの食材の組み合わせがポイントです。ラー油をかけるのはお勧めです。
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