合いびき肉、パン粉、玉ねぎのみじん切り、卵、塩コショー、鶏がらスープ（顆粒）を合わせます。

しゃもじで切るように混ぜていきます。粘りが出て、白っぽくなったあたりまで。

半分は冷凍庫いきです。30分冷蔵庫で寝かせます。

両面に焼き色をしっかりつけます。半分より少なめにお湯をいれ、蓋をして、蒸し焼き。水気があるうちにチーズを乗せて蓋をします

水気が少しのこったぐらいで火を停めます。もう一度デミグラスをかけます。完成です。