にらは4センチ長さ、人参は薄切りにして3ミリ幅、白ネギは2ミリくらいの斜め切り、絹さやは縦に半分、椎茸は千切りに切る。

鍋にうどんを茹でるたっぷりの水を沸騰させる。野菜を炒める間に表示通りの時間茹で、ザルにあけて水気を切り、軽く流水で洗う。

(うどんを茹で始める頃)フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れる。人参と白ネギを先に2分程炒める。

絹さやと椎茸を入れて2分程炒める。にらを入れて1分程炒め、⑵のうどんを入れる。

*の調味料を入れ、全体に絡めるように1分程炒める。