シナモンたっぷり入った塩麹鶏ハム
シナモン香るトリハムもいい感じですよ
このレシピの生い立ち
いつものトリハム作り、ちょっと冒険してみたら、、、これもあり！！
作り方
- 1
とりむね肉の皮をはぎ観音開きにする。塩麹を万遍なくつけラップでくるんでビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩寝かす。
- 2
鍋にお湯を沸かす。一晩置いた鶏肉の表面の塩麹を洗い落とし、片面にたっぷりのシナモンを振り掛ける。
- 3
一度目ラップでしっかりと巻き込み、二度目のラップはキャンディ包み、輪ゴムで止める。
- 4
沸騰した湯にラップでくるんだ鶏肉を入れ、弱火にして５分。蓋をしてそのまま湯が冷めるまで放置する。
コツ・ポイント
シナモンだけでもいいですし、あらびき胡椒を加えてもいいです！！塩麹漬けした鶏肉は２、３日漬け込んだままでも大丈夫です。
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