玉ねぎをみじん切りにする。色が変わるまで油で炒めボールへ移して冷ましておく。

その間に、生姜をする。ネギをみじん切り。パン粉を少量の水に浸す。大根おろしを作り、たまごを溶いておく。

玉ねぎが冷めたら1のボールに、ひき肉、たまご、パン粉、生姜を入れて、まんべんなくよくこねる。

肉団子を作る。適当な大きさを手に取り丸めてバットなどに入れておく。

鍋に水を入れ中火にかける。鍋の側面に気泡ができてきたくらいで団子を入れる。表面がしろくなったらザルに移す。

鍋に油を入れ180℃くらいに熱し団子を入れて焦げ色がつくまで揚げる。

皿に団子を盛り、大根おろしとネギを乗せる。食べる直前にポン酢をかけてできあがり。