バターは常温に戻して柔らかくしておく。

卵白を途中はちみつを入れつつ、ツノが立つまで泡立てる。

別のボウルに用意したバターをハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。

バターが滑らかになったら粉砂糖を加えて、馴染むまで混ぜていく

【４】に【２】を加えてハンドミキサーで混ぜていく。分離しかけても根気よく混ぜる。

しっかりと混ざったらラム酒とバニラエッセンスを入れて混ぜる

このレシピのバタークリームは冷蔵庫にいれていても固くならないので、夏場でも安心です＾＾

2013.2.22　粉砂糖、はちみつの分量を変更させていただきました。コピーしていただいた方もいる中申し訳ございません。

2013.7.2 そかしさんからの質問。日持ちはしますか？とのことですが、冷蔵庫で一週間は持つはずです^^

ただ、加熱処理をしていないので早めの消費を心がけてください☆また、匂い移り防止の為にもしっかりとラップ等でフタを！