鍋に水を入れ、砂糖と粉末寒天を加えて沸騰させます。2分間沸騰させたまま熱し、寒天を完全に溶かします。

火を止めて、牛乳を入れたらホイッパーで混ぜながらアーモンドエッセンスを加えます。

タッパーや器に移して、冷蔵庫で冷やします。