昆布の入った金平ごぼう
出汁昆布の再利用。
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出汁を取った後の昆布を再利用してみました。
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出汁を取った後の昆布を再利用してみました。
ごぼうは皮むきグローブやたわしで汚れを落とす。皮を剥かずに4〜5cm長の千切りにする。人参も同じサイズの千切り。
出汁を取った後の昆布を細目の千切りにする。
ごま油でごぼうを炒める。人参と昆布を加える。砂糖と出汁を加え、しばらく煮てから醤油を加える。
煮汁が無くなったら、白ごまを指でひねり加える。最後にみりんを加え、強火であおり照りを出す。
昆布は細目に切る。
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