鶏むね肉をふた口くらいの大きさに切り、ビニール袋に入れる。

塩をふり全体に馴染ませたら、片栗粉を加え空気を含むように袋の口を手で閉じ、鶏肉にまんべんなく片栗粉が塗さるよう袋を振る。

熱したフライパンに少し多めの油をひき、中火で２を両面こんがり揚げ焼きする。

焼きあがったら一旦鶏肉をフライパンから取り出す。

４のフライパンへ合わせた☆と黒胡麻を加える。全体に沸騰したら、取り出しておいた鶏肉を戻し入れ、タレを絡める。

お皿に盛り付け完成。