マドレーヌコメルシー
レモン風味の爽やかマドレーヌです。卵とバターが安く手に入ったらっ(>∀<)b
このレシピの生い立ち
フランス中世から伝わる古典的なお菓子。西洋のケーキの原点とも言われています。フランスの "コメルシー" が発祥の地。レシピはマドレーヌの基本配合☆
…な〜んて話はつゆ知らず、母から教わりいつも作っていたお菓子ですf^_^;)
マドレーヌコメルシー
レモン風味の爽やかマドレーヌです。卵とバターが安く手に入ったらっ(>∀<)b
このレシピの生い立ち
フランス中世から伝わる古典的なお菓子。西洋のケーキの原点とも言われています。フランスの "コメルシー" が発祥の地。レシピはマドレーヌの基本配合☆
…な〜んて話はつゆ知らず、母から教わりいつも作っていたお菓子ですf^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、３回ふるう。
- 2
砂糖は１回ふるう。
- 3
レモンの皮をすりおろす。レモンを絞る。
-
- 4
溶かしバターを用意する。
- 5
ボールに①と②を入れ、泡立器でよく混ぜる。
-
- 6
溶き卵を加え混ぜる。
-
- 7
力をいれ、練る。とろっとするまで。
-
- 8
レモン汁、レモンの皮、バニラオイルを加える。
-
- 9
溶かしバターも加え、混ぜる！←力がいりますφ(-`ω´- )))
-
- 10
よーーく混ぜる。泡立器から落ちた生地の跡が消えてなくならないくらい。
-
- 11
乾燥しないようにラップをして冷蔵庫で60分ねかす。
-
- 12
アルミカップを並べて入れる準備。
-
- 13
オーブンを余熱する。
- 14
アルミカップにスプーンで入れていく。カップの7分目～8分目くらいまで。
-
- 15
180℃のオーブンで20分焼く。
シェル型や紙カップでは火の通り方が違うはずです。焼き上がりを見ながら調節して下さい。
-
- 16
できあがり。
焼き立てはホフホフ。冷めてはしっとり(^^) -
コツ・ポイント
よく混ぜること。泡立てるではなく、混ぜる・練るです。キメ細かい生地を作りましょう。
ねかす時間は最低60分。それ以上でも構いません。常温ではなく冷蔵庫で。膨らみがよくなります。
母のこだわりポイント：国産レモン
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