ココナッツオイルでにんにくと玉ねぎのみじん切りを炒める

マッシュルームを飾りの分だけ残して炒める

ココナッツミルク1缶と水200ml、野菜ブイヨン、塩コショウで味付けをして煮込む

ハンドミキサーをお持ちの方は撹拌する。ない場合はそのままでも可

残りのマッシュルームとほうれん草を入れ、しんなりするまで煮る

器に移して完成

お勧めはオーガニックのココナッツミルク缶です。とても滑らかなので、使いやすく美味しいです。

私がいつも使用するベジブルブイヨンはこちらですが、手に入りやすいもので良いと思います。