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皮付きジャガイモの煮っころがし
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皮付きジャガイモの煮っころがし-レシピのメイン写真

皮付きジャガイモの煮っころがし

leeswijzer
leeswijzer @cook_40114309

小さめのジャガイモを皮ごと煮っころがしてしまう簡単お手軽メニュー．
このレシピの生い立ち
甘辛い味がかなり濃いので，おかずにもおやつにもなる．皮の薄い新ジャガでつくるとさらにうまい．

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甘辛い味がかなり濃いので，おかずにもおやつにもなる．皮の薄い新ジャガでつくるとさらにうまい．

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leeswijzer
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小さめのジャガイモを皮ごと煮っころがしてしまう簡単お手軽メニュー．
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甘辛い味がかなり濃いので，おかずにもおやつにもなる．皮の薄い新ジャガでつくるとさらにうまい．

小さめのジャガイモを皮ごと煮っころがしてしまう簡単お手軽メニュー．
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材料

  • ジャガイモ 500グラム
  • 胡麻油 大さじ2
  • 調味料
  • 濃口醤油 大さじ4
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ジャガイモを皮付きのまま水洗いして，約5分間電子レンジで加熱して固茹でにする．

    • 皮付きジャガイモの煮っころがし作り方1写真
  2. 2

    厚手のフライパンに胡麻油を熱し．強火でジャガイモに焦げ目をつける．

    • 皮付きジャガイモの煮っころがし作り方2写真
  3. 3

    2のフライパンに濃口醤油＋味醂＋砂糖を投入，さらに水300ml を加えて蓋をせず強火で煮立てる．

  4. 4

    水分がなくなってきたら，焦がさないようにゆする．タレが粘るほどになったらできあがり．バターを少量加えると風味が出る．

コツ・ポイント

終始強火で短時間に炊き上げるのがポイントだが，焦がさないように要注意．

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leeswijzer
leeswijzer @cook_40114309
2016/09/15 12:34に公開
〈みなか食堂〉店主の厨房食録： http://leeswijzerplus.blogspot.jp/
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このレシピのキーワード

にっころがし じゃがいも

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