エビは解答してせわたをとっておき、全体に分量外の片栗粉を、まぶしておく。

長ネギは3cm長さに切っておく

水をレンジでシャンタンが解ける温度に温めて溶かし、次に残りの調味料と片栗粉入れて全部混ぜておく

フライパンに油を敷いて①のエビを火を通しておき、一度取り出す

そのフライパンで今度はネギを炒めるのではなく、両面焼く。

⑤のネギに④のエビを入れて軽く香りをつけるために混ぜ合わせる。

片栗粉含む調味料を混ぜたものを⑥に流し入れて混ぜながらとろみが出るまで温める。
完成。