型の底の中心に白を、外側に黒を敷き詰める。しっかり押さえつけ冷蔵庫で冷やしておく。

つぶしたかぼちゃに生クリームを加え混ぜる。状態を見て生クリームの量を調節する。

別のボウルでクリームチーズを軟らかく練り、砂糖、溶き卵、④の順に加えその都度よく混ぜる。

オーブンを170℃に予熱する。
⑥を裏ごしして、冷やしていた型に流し入れる。2〜3回おとして空気をぬく。45分焼く。