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ボンゴレビアンコ❖スープ
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ボンゴレビアンコ❖スープ-レシピのメイン写真

ボンゴレビアンコ❖スープ

Hoink
Hoink @cook_40043459

パスタを食べ終わってもボンゴレビアンコのソースって残さずすすりたくなりませんか?そんなスープを作ってみました♪
このレシピの生い立ち
我が家のあさりを使ったスープのバラエティです。ボンゴレビアンコのような濃厚さを出したくて小麦粉を加えています。

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ボンゴレビアンコ❖スープ

Hoink
Hoink @cook_40043459

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我が家のあさりを使ったスープのバラエティです。ボンゴレビアンコのような濃厚さを出したくて小麦粉を加えています。

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材料

3~4人分
  • あさり(殻つきで) 500g
  • *玉ねぎ(薄切り) ひとつかみ
  • *にんにく 2片
  • *たかの爪 1本
  • *EXバージンオリーブオイル 大さじ2~3
  • パセリ(刻んで) 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ1
  • 水 500cc
  • 塩 小さじ1/2~
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作り方

  1. 1

    あさりは砂抜きしておく。
    にんにくとパセリは粗いみじん切り、玉ねぎは薄くスライス、たかの爪は輪切りにする。

  2. 2

    鍋に*を入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。小麦粉を加えてよくなじませる。

    • ボンゴレビアンコ❖スープ作り方2写真
  3. 3

    火を強めてあさり、ワイン、パセリを加えざっと混ぜる。

    • ボンゴレビアンコ❖スープ作り方3写真
  4. 4

    熱がまわって鍋底に貝がぶつかるような音がしてきたら水を加える。

    • ボンゴレビアンコ❖スープ作り方4写真
  5. 5

    煮立ってあさりが口を開け始めたら弱火にする。ふつふつと1分ほど煮て、最後に塩で味を調えてできあがり。

    • ボンゴレビアンコ❖スープ作り方5写真

コツ・ポイント

あさりにも塩気があるので、塩は味をみながら加えてください。

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Hoink
Hoink @cook_40043459
2015/04/21 08:05に公開
息子3人、旦那さん、わたし、可愛い犬たちと大きいカメちゃん。フィリピンのマニラに住む日本人ファミリーです。フィリピン料理/アジア料理ほか、我が家の定番、どこかで食べて舌コピorアレンジしてみたレシピなどよかったらゆっくり見ていってください (o´◡`o)*****レシピの見直しを時々しています。ご了承ください。
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このレシピのキーワード

スープ にんにく アサリ 小麦粉 玉ねぎ トウガラシ

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