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若竹煮
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若竹煮-レシピのメイン写真

若竹煮

gami_gami
gami_gami @cook_40099166

筍とわかめのそれぞれの持ち味を生かした春の煮ものです。
このレシピの生い立ち
素材の持ち味を生かすため、薄味仕立てです。

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gami_gami
gami_gami @cook_40099166

筍とわかめのそれぞれの持ち味を生かした春の煮ものです。
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材料

2~3人分
  • たけのこ(水煮) 大1/2本
  • わかめ(乾燥でも) 50~100g
  • ●調味料●
  • 出し汁 3カップ
  • 醤油 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ1と1/2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    わかめは水で戻し、食べやすい大きさに。

  2. 2

    たけのこは、穂先を縦に4つに切り、残りの部分は輪切りに。
    大きいものは半分に。

    • 若竹煮作り方2写真
  3. 3

    鍋に●調味料●とたけのこを入れて強火にかけ、煮たったら弱火で30分煮る。

    • 若竹煮作り方3写真
  4. 4

    火を止めて、蓋をし、しばらく置いて味をなじませます。

  5. 5

    もう一度温め直して仕上がり際にわかめを入れてさっと煮ます。

コツ・ポイント

・わかめは煮すぎないように注意。
・一晩おくと、より味が染みます。
・③の行程で一緒に出汁パック(鰹節パック)を入れて煮るとさらに濃~いお出汁になります。

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gami_gami
gami_gami @cook_40099166
2015/04/20 14:28に公開
返信が遅れがちになりすみません。届いたレポは感謝をこめて返信させていただきます。基本和食党。魚料理をメインにそれに合うおかずを作ってます。今後は洋食のレパートリーを増やしていきたいです。
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このレシピのキーワード

煮物 ワカメ たけのこ 酒

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